Peras com Vinho Tinto

8 peras
1 litro de água
3 dl de vinho tinto
400 g de açúcar
1 pauzinho de canela

Misture a água, o vinho e o açúcar num tacho, junte o pau de canela e leve a ferver.
Entretanto, descasque as peras, conservando-as inteiras e com o pé. Logo que a calda esteja a ferver, junte-lhe as peras, com cuidado, tape e deixe cozer em lume brando. Depois de cozidas, o que leva cerca de 30 a 40 minutos,retire do lume e deixe arrefecer na própria calda.
Sirva frias ou geladas, com um pouco de calda.
As peras devem estar maduras mas não moles.
São uma sobremesa muito agradável.

Torta de Coco

5 ovos
250 g de açúcar
100 g de coco ralado
50 g de margarina
raspa de um limão

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte o papel muito bem com margarina.

Misture os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Bata muito bem até obter um creme fofo.
Junte o coco e a margarina derretida com cuidado. Deite o preparo no tabuleiro e espalhe muito bem para que fique uma camada uniforme.
Leve a cozer em forno médio durante cerca de 20 minutes. Depois de cozido retire e vire sobre um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel com cuidado e enrole a torta.

Nota: Esta torta é uma sobremesa muito agradável, mas para isso não deve ficar muito cozida.

Tarte de Maçã

Massa para forrar a tarte:

125 g de farinha
75 g de margarina
50 g de açúcar
1 ovo
raspa de 1/2 limão
1 colher de café de fermento em pó

Deite a farinha sobre a mesa ou num alguidar onde possa amassar, abra uma cavidade ao centro e aí deite a margarina derretida e o açúcar. Amasse bem e junte o fermento, o ovo inteiro e a raspa do limão. Continue a amassar e, forme uma bola deixando repousar um pouco.

Para o creme:

75 g de açúcar
30 g de farinha ou uma colher de sopa bem cheia
1 ovo inteiro e uma gema
2,5 dl de leite
1 pauzinho de canela
1 casquinha de limão

Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açúcar com a farinha e junte os ovos. Mexa bem e depois com cuidado e mexendo sempre vá juntando o leite fervido e passado pelo passador.Leve ao lume mexendo com colher de pau para não pegar, até ferver. Retire e deite num recipiente para arrefecer.

Para completar a tarte:

3 boas maçãs, reinetas de preferência
geleia de maçã para pintar a tarte

Depois da massa ter repousado, estenda-a com o rolo com ajuda de um pouco de farinha. Forre a forma com uma camada de massa de 3 a5 cm de espessura e alise bem o rebordo da massa.
Deite dentro o creme espalhando-o regularmente. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e com elas cubra todo o creme.
Leve a cozer em forno médio, durante 30 a 40 minutos.
Depois de tirar do forno, pinte ao de leve com geleia, deixe arrefecer e sirva.


Tarte de Amêndoa

Massa:
150 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de manteiga
2 ovos

Cobertura:
120 g de amêndoa laminada
100 g de açúcar
50 g de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Preparação da massa:

Junte o açúcar com a manteiga derretida os ovos e por fim a farinha. Ligue tudo muito bem e leve a cozer em forno moderado cerca de 20 minutos. A forma deve ser do tipo tarteira.

Preparação da cobertura:

Num tacho, leve ao lume a manteiga com o açúcar e as amêndoas até que estas fiquem lourinhas . Vá juntando o leite aos poucos. Depois deite este recheio sobre a massa já cozida e leve de novo ao forno até a amêndoa ficar tostada.

Queijadinhas de Leite

200 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
0,5 litro de leite
raspa de um limão
manteiga e farinha para untar as forminhas

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 220 graus C.
Junte o açúcar com a farinha, a manteiga à temperatura ambiente e os ovos. Mexa bem.
Adicione o leite e a raspa de limão ao preparado. Depois de bem envolvido, distribua pelas formas e leve ao forno em banho-maria, durante 35 minutos.
Desenforme as queijadas ainda mornas, utilizando uma faca fina para as deslocar da forma.
Sirva decoradas com raspas de limão.

Torta de Laranja

8 ovos
350 g de açúcar
1 colher de chá de farinha de trigo
sumo e raspa de uma laranja
80 g de margarina derretida e margarina para untar o papel vegetal

Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal de modo que o mesmo não tenha furos ou aberturas. Depois de forrado, unte muito bem o papel com margarina.

Misture o açúcar com a farinha, depois os ovos, o sumo e raspa da laranja. Ligue muito bem até desfazer o açúcar mas sem bater demais para não ganhar espuma.Junte em seguida a margarina derretida, apenas morna, volte a mexer e deite no tabuleiro.
Leve a cozer, com cuidado, durante cerca de 20 minutos em forno bastante quente.
Depois de cozida, tire do forno e vire o tabuleiro, com muito cuidado, sobre um pano polvilhado de açúcar. Enrole a torta e deixe arrefecer algumas horas ou de um dia para o outro, de preferência no frigorífico.