8 peras
1 litro de água
3 dl de vinho tinto
400 g de açúcar
1 pauzinho de canela
Misture a água, o vinho e o açúcar num tacho, junte o pau de canela e leve a ferver.
Entretanto, descasque as peras, conservando-as inteiras e com o pé. Logo que a calda esteja a ferver, junte-lhe as peras, com cuidado, tape e deixe cozer em lume brando. Depois de cozidas, o que leva cerca de 30 a 40 minutos,retire do lume e deixe arrefecer na própria calda.
Sirva frias ou geladas, com um pouco de calda.
As peras devem estar maduras mas não moles.
São uma sobremesa muito agradável.
Peras com Vinho Tinto
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Torta de Coco
5 ovos
250 g de açúcar
100 g de coco ralado
50 g de margarina
raspa de um limão
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte o papel muito bem com margarina.
Misture os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Bata muito bem até obter um creme fofo.
Junte o coco e a margarina derretida com cuidado. Deite o preparo no tabuleiro e espalhe muito bem para que fique uma camada uniforme.
Leve a cozer em forno médio durante cerca de 20 minutes. Depois de cozido retire e vire sobre um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel com cuidado e enrole a torta.
Nota: Esta torta é uma sobremesa muito agradável, mas para isso não deve ficar muito cozida.
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Tarte de Maçã
125 g de farinha
75 g de margarina
50 g de açúcar
1 ovo
raspa de 1/2 limão
1 colher de café de fermento em pó
Deite a farinha sobre a mesa ou num alguidar onde possa amassar, abra uma cavidade ao centro e aí deite a margarina derretida e o açúcar. Amasse bem e junte o fermento, o ovo inteiro e a raspa do limão. Continue a amassar e, forme uma bola deixando repousar um pouco.
Para o creme:
75 g de açúcar
30 g de farinha ou uma colher de sopa bem cheia
1 ovo inteiro e uma gema
2,5 dl de leite
1 pauzinho de canela
1 casquinha de limão
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açúcar com a farinha e junte os ovos. Mexa bem e depois com cuidado e mexendo sempre vá juntando o leite fervido e passado pelo passador.Leve ao lume mexendo com colher de pau para não pegar, até ferver. Retire e deite num recipiente para arrefecer.
Para completar a tarte:
3 boas maçãs, reinetas de preferência
geleia de maçã para pintar a tarte
Depois da massa ter repousado, estenda-a com o rolo com ajuda de um pouco de farinha. Forre a forma com uma camada de massa de 3 a5 cm de espessura e alise bem o rebordo da massa.
Deite dentro o creme espalhando-o regularmente. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e com elas cubra todo o creme.
Leve a cozer em forno médio, durante 30 a 40 minutos.
Depois de tirar do forno, pinte ao de leve com geleia, deixe arrefecer e sirva.
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Tarte de Amêndoa
150 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de manteiga
2 ovos
Cobertura:
120 g de amêndoa laminada
100 g de açúcar
50 g de manteiga
3 colheres de sopa de leite
Preparação da massa:
Junte o açúcar com a manteiga derretida os ovos e por fim a farinha. Ligue tudo muito bem e leve a cozer em forno moderado cerca de 20 minutos. A forma deve ser do tipo tarteira.
Preparação da cobertura:
Num tacho, leve ao lume a manteiga com o açúcar e as amêndoas até que estas fiquem lourinhas . Vá juntando o leite aos poucos. Depois deite este recheio sobre a massa já cozida e leve de novo ao forno até a amêndoa ficar tostada.
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Queijadinhas de Leite
200 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
0,5 litro de leite
raspa de um limão
manteiga e farinha para untar as forminhas
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 220 graus C.
Junte o açúcar com a farinha, a manteiga à temperatura ambiente e os ovos. Mexa bem.
Adicione o leite e a raspa de limão ao preparado. Depois de bem envolvido, distribua pelas formas e leve ao forno em banho-maria, durante 35 minutos.
Desenforme as queijadas ainda mornas, utilizando uma faca fina para as deslocar da forma.
Sirva decoradas com raspas de limão.
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Torta de Laranja
8 ovos
350 g de açúcar
1 colher de chá de farinha de trigo
sumo e raspa de uma laranja
80 g de margarina derretida e margarina para untar o papel vegetal
Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal de modo que o mesmo não tenha furos ou aberturas. Depois de forrado, unte muito bem o papel com margarina.
Misture o açúcar com a farinha, depois os ovos, o sumo e raspa da laranja. Ligue muito bem até desfazer o açúcar mas sem bater demais para não ganhar espuma.Junte em seguida a margarina derretida, apenas morna, volte a mexer e deite no tabuleiro.
Leve a cozer, com cuidado, durante cerca de 20 minutos em forno bastante quente.
Depois de cozida, tire do forno e vire o tabuleiro, com muito cuidado, sobre um pano polvilhado de açúcar. Enrole a torta e deixe arrefecer algumas horas ou de um dia para o outro, de preferência no frigorífico.
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