Sonhos com calda

2,5 dl de água e leite, misturados meio por meio
50 g de margarina
1 casquinha de limão
1 pitada de sal
150 g de farinha
4 ovos
óleo para fritar
açúcar em pó e canela para polvilhar os sonhos

Leve ao lume, num tacho, a água com o leite, a margarina, a casquinha de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver e junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com colher de pau, para não granular. Mexa bem sobre o lume até que a massa se descole do fundo.
Despeje então numa malga, retire a casca de limão e deixe arrefecer.
Junte depois os ovos um a um, amassando sempre e batendo bem a massa que deve ficar fofa.
Deite óleo numa frigideira com cerca de dois dedos de altura. leve ao lume e deixe aquecer, mas não muito. Seguidamente com uma colher de sopa deite porções de massa no óleo, deixando fritar muito lentamente com o lume no mínimo. Não frite muitos de cada vez pois crescem bastante e não caberiam na frigideira. Durante a fritura vá virando os sonhos para ficarem grandes, lourinhos e fofos. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente, disponha num prato e polvilhe com açúcar em pó e canela.

Calda:
100 g de açúcar
1 casquinha de limão ou laranja
1 pauzinho de canela
0,5 dl de água

Misture tudo, faça ferver durante 5 minutos, passe pelo passador, deixe arrefecer e sirva numa molheira a acompanhar os sonhos.

Nota: Estes sonhos são deliciosos e podem servir-se com a calda ou somente com o açúcar e a canela.

2 comentários:

Sousa disse...
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