Broinhas de Mel à Moda de Abrantes

0,5 l de azeite
1 l de água
0,5 kg de açúcar amarelo
250 g de mel
30 g de erva doce moída
10 g de canela em pó
1 colher (café) de sal
100 g de miolo de nozes
1 kg de farinha

Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.
Retire e deite a massa sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.
Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.

Nota:
Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.
Estas broinhas são típicas dos Santos mas, são excelentes todo o ano.

4 comentários:

Célia disse...

Elisa parabens, as fotos estão lindas.

Manuel Pereira disse...

Peço desculpa pelo atrevimento,mas não é puxar a brasa a nossa sardinha,mas acontece que essas broas não são nem nunca foram de Abrantes a receita claro,mas sim de Rio de Moinhos e nisso se desejar eu posso prová-lo assim como as Tigeladas,todos dizem que são as tigeladas de Abrantes, mas estão enganados eu conheci quem as faziam tb era uma familia de Rio de Moinhos que sempre se dedicaram ao fabrico de tigeladas em forno de lenha..sem mais os meus sinceros cumprimentos...Manuel Pereira

krasiva disse...

adoro estas broas dos santos...que nunca sei o nome, mas que passo o ano novo a pensar nelas. Obrigada pela receita...acho que vou experimentar fazer. :)

Alberto Tavares disse...

Eu peço desculpa mas sempre as comi em Mação. Por isso para mim são de Mação. Mas venham de onde vierem são muito boas.