Bolo de Mel e Amêndoa

6 ovos
1 dl de mel
125 g de açúcar
150 g de farinha
100 g de amêndoa
1 pitada de canela

Utilize uma forma média de qualquer feitio. Escalde e descasque as amêndoas e, depois de as cortar em falhinhas (amêndoa filada) seque-as no forno.
Amorne o mel, misture-o com as gemas e bata muito bem até obter creme fofo. Bata as claras em castelo bem firme e, adicione-lhe o açúcar continuando a bater até estarem mesmo bem firmes.
Ligue alternadamente a farinha com a canela e as claras ao preparado de gemas e mel, mexendo com cuidado de baixo para cima, mas só o indispensável. Deite na forma, untada e polvilhada de farinha, alise e deite por cima as amêndoas. Leve ao forno médio cerca de 25 minutos.
Depois de frio, desenforme e sirva em fatias.

Nota:
É delicioso e ideal para festas e lanches.

1 comentário:

disse...

humm este bolo deve ser uma delicia!