Bolo Fofo de Chocolate

6 ovos
75 g de chocolate em pó
1 dl de água quente
250 g de farinha
300 g de açúcar
3 colheres (chá) fermento em pó
1 colher (café) sal fino
1 dl de óleo
1 colher (sopa) de açúcar para as claras
margarina para untar a forma

Dissolva o chocolate na água quente e deixe arrefecer.
Misture a farinha com o açúcar e abra uma cavidade ao cento; nessa cavidade deite as gemas, a mistura do chocolate com água, o óleo, o sal e o fermento. Misture tudo e bata muito bem com as varas ou colher de pau. À parte bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes a colher de açúcar no final e ligue-as ao preparado anterior com muito cuidado.
Unte a forma, que deve ser de buraco e grande, deite dentro o preparado, alise e leve ao forno moderado cerca de 1 hora.
Durante a cozedura não deve abrir a porta , principalmente nos primeiros 30 minutos. Verifique se está cozido e retire do forno. Deixe arrefecer um pouco, desloque dos lados e desenforme.

Nota:

Este é um bolo delicioso para chá ou lanche de crianças.

Tarte Deliciosa

Massa para forrar a tarte:

125 g de farinha
75 g de margarina
algumas gotas sumo de limão
sal e água q.b.

Amasse tudo muito bem, deixe repousar um pouco e. depois, estenda e forre a tarte. Cuidado, a massa não pode ficar furada.


Para o recheio:

100 g de coco
4 ovos
350 g de açúcar
açúcar em pó para polvilhar a tarte

Ferva o açúcar com 1,5 de água durante 6 minutos até atingir ponto de pérola.
Misture o açúcar com os ovos mexendo sempre. Junte o coco e ligue tudo muito bem.
Deite na forma forrado e leve ao forno médio 40 minutos . Retire e polvilhe com o açúcar em pó.

Tarte de Pêra

Massa:
125 g de farinha
75 g de margarina
50 g de açúcar
1 gema de ovo
1 colher (café) fermento

Sobre a mesa, faça um monte com a farinha, abra-lhe uma cavidade ao centro e deite aí a margarina derretida, o açúcar e o fermento. Amasse bem, junte a gema e continue a amassar.
Envolva em farinha e deixe repousar 30 minutos. Deve ficar uma massa areada.
Forre a forma da tarte com a massa, com ajuda do rolo ou espalhando apenas com os dedos até ficar uma camada uniforme e alise o rebordo.

Recheio da tarte:
700 g de pêras maduras
50 g de margarina
200 g de açúcar
2 ovos
umas gotas de sumo de limão
geleia para pintar a tarte

Descasque as pêras, corte-as em oitavos e disponha-os sobre a massa de modo a cobrir todo o fundo. Junte à margarina derretida o açúcar e mexa bem. Adicione os ovos e as gotas de limão
mexa bem. Deite esta mistura sobre as pêras e leve a cozer em forno médio cerca de 50 minutos.
Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer e pincele com a geleia.
Sirva sobre o fundo da tarte, pois a massa é muito quebradiça.

Nota:
Esta tarte pode ser uma sobremesa deliciosa ou ser servida ao lanche.

Tabuleiro de Maçãs

4 maçãs reinetas
40 g de farinha
150 g de açúcar
2 ovos
2,5 dl de leite
1 colher ( sopa) de margarina

Descasque as maçãs, retire-lhe o caroço, corte-as em rodelas finas e coloque-as num tabuleiro em camadas.
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar, junte-lhe os ovos, mexa e adicione-lhe o leite frio.
Deite este preparado sobre as maçãs, sacuda para infiltrar bem, depois espalhe a margarina por cima, em pedacinhos, e leve ao forno quente 25 minutos.
Sirva frio.

Nota:
Esta é mais uma sobremesa rápida, simples de preparar e deliciosa.
As maçãs devem ser reinetas por serem mais tenras mas, pode usar outras.
Nesta sobremesa as maçãs ficam um tanto riginhas e, por isso, menos enjoativas

Bolo de Maçã Rápido

10 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha
6 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) fermente
colher (chá) canela
2 maçãs

Amasse tudo muito bem e deite numa forma redonda untada com margarina e polvilhada de farinha. Por cima disponha gomos de maçã até cobrir completamente. Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Desenforme e pincele com geleia.

Nota:
É muito agradável e faz-se rápidamente.

Pudim de Leite com Café

200 g de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
7 ovos
3 chávenas (almoçadeiras) de leite com café a gosto
1 casca de limão
125 g de açúcar para o caramelo

Com 125 g de açúcar faça o caramelo, e deite-o na forma.
Ferva o café com leite com a casca de limão. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, depois com os ovos e em seguida com o café com leite, misture bem e passe por um passador.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos. Verifique se está cozido, retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Nota:
Esta é uma receita caseira muito boa

Bolo de Nozes com Vinho do Porto

4 ovos
300 g de açúcar
125 g de margarina
200 g de farinha
100 g de nozes picadas
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (café) de canela

Bata muito bem a margarina com o açúcar. Junte as gemas e a farinha continuando a bater a massa. Depois de bem batido junte as nozes, a canela e o vinho do porto. Por fim junte as claras batidas em castelo e leve a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Nota: Se os ovos forem pequenos e a massa ficar espessa, deve juntar 2 colheres (sopa) de leite.
Este é um bolo de fatia muito bom para lanches.

Bolo Pudim

Para a massa do Bolo:

4 ovos
o mesmo peso dos ovos em açúcar
metade do peso em farinha
1 colher (chá) de fermento
raspa de meio limão

Para a massa do Pudim:

3 ovos
3 dl de leite
200 g de açúcar
raspa de meio limão

16 colheres (sopa) de açúcar para o caramelo
um pouco de coco e algumas frutas cristalizadas picadas

Primeiro, prepare o caramelo com as 16 colheres de açúcar e forre com ele a forma, espalhando-o bem pelo fundo e lados da forma; deixe arrefecer e, depois barre-a muito bem com margarina.

O pudim: misture 200 g de açúcar com 3 ovos, bata muito bem, junte 3 dl de leite e a raspa de limão, volte a bater e deite na forma já preparada.

O bolo: bata muito bem o açúcar com as gemas e raspa de limão; junte-lhe as claras batidas em castelo, alternadamente com a farinha e o fermento. Ligue tudo delicadamente. Deite este preparado sobre o pudim, polvilhe com um pouco de coco e algumas frutas picadas . Leve a cozer em forno moderado cerca de 50 minutos. Verifique se está cozido, retire e deixe amornar, desloque dos lados e desenforme. Guarde no frigorífico, assim desenformado , até ao momento de servir.

Nota: Dá algum trabalho mas o resultado compensa. É uma sobremesa muito boa.
A forma deve ser grande.

Bolo de Mel e Amêndoa

6 ovos
1 dl de mel
125 g de açúcar
150 g de farinha
100 g de amêndoa
1 pitada de canela

Utilize uma forma média de qualquer feitio. Escalde e descasque as amêndoas e, depois de as cortar em falhinhas (amêndoa filada) seque-as no forno.
Amorne o mel, misture-o com as gemas e bata muito bem até obter creme fofo. Bata as claras em castelo bem firme e, adicione-lhe o açúcar continuando a bater até estarem mesmo bem firmes.
Ligue alternadamente a farinha com a canela e as claras ao preparado de gemas e mel, mexendo com cuidado de baixo para cima, mas só o indispensável. Deite na forma, untada e polvilhada de farinha, alise e deite por cima as amêndoas. Leve ao forno médio cerca de 25 minutos.
Depois de frio, desenforme e sirva em fatias.

Nota:
É delicioso e ideal para festas e lanches.

Broinhas de Mel à Moda de Abrantes

0,5 l de azeite
1 l de água
0,5 kg de açúcar amarelo
250 g de mel
30 g de erva doce moída
10 g de canela em pó
1 colher (café) de sal
100 g de miolo de nozes
1 kg de farinha

Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.
Retire e deite a massa sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.
Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.

Nota:
Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.
Estas broinhas são típicas dos Santos mas, são excelentes todo o ano.

Bolo de Tâmaras

8 ovos
250 g de açúcar
250g de tâmaras
250 g de amêndoas
chantilly e fios de ovos, para decorar

Primeiro unte a forma, forre-lhe o fundo com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com pão ralado.
Passe as amêndoas, com pele, pela máquina de picar. Retire o caroço às tâmaras e corte-as em pedacinhos muito pequeninos, reservando algumas inteiras para decorar.
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter creme fofo; depois misture-lhes as tâmaras picadas e a amêndoa, alternadamente e aos poucos de cada vez, batendo sempre com colher de pau.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes no final 2 colheres de açúcar, sem parar de bater; junte-as cuidadosamente ao preparado ligando tudo muito bem.
Deite na forma, alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 1 hora. Verifique se está cozido, retire, deixe arrefecer. desenforme e retire-lhe o papel.
Cubra o bolo com chantilly e decore com tâmaras e fios de ovos.

Nota:
É um bolo delicioso, talvez um pouco caro mas vale a pena. É dos meus preferidos. Também pode servir como bolo de Aniversário.

Mousse de Laranja

3 ovos
250g de açúcar
2 laranjas

Separe as gemas e bata-as com 200 g de açúcar. Em seguida junte-lhe o sumo de uma laranja, misture tudo muito bem e leve ao lume moderado, mexendo sempre com colher de pau, até levantar fervura. Logo que levante fervura, retire imediatamente do lume e deite numa tigela; espere cerca de 15 minutos para arrefecer um pouco.
Depois bata as 3 claras em castelo bem firme e junte-lhe os restantes 50 g de açúcar aos poucos e batendo sempre. Depois de bem batidas, misture-as com cuidado no preparado anterior e, depois de tudo muito bem misturado, deite a mousse numa taça e leve ao frigorífico algumas horas.
Decore com gomos da outra laranja e sirva bem geladinha pois, no Inverno também sabem bem os pratos frios, principalmenre as sobremesas.

Nota: Antes de juntar as claras ao creme, este deve ser batido com varas para que engrosse um pouco mais; isto permite que a mousse fique mais segura.

Esta é uma sobremesa fácil, económica e deliciosa. E já que estamos em época de laranjas, vamos aproveitá-las de forma diferente.

Pudim de Abóbora

500 g de abóbora limpa
50 g de coco ralado
4 ovos
400 g de açúcar
50 g de margarina
1 colher de sopa de maizena
1 pitada de baunilha em pó
100 gr de açúcar para o caramelo

Com 100 g de açúcar, prepare o caramelo e unte com ele o interior da forma, que deve ser grande.
Coza a abóbora em água com um pauzinho de canela; depois retire o pau de canela, escorra muito bem a abóbora e passe-a pelo passe-vite para uma tigela. Junte-lhe a maizena misturada com o açúcar e o coco ralado , e depois os ovos, a baunilha e a margarina derretida.
Mexa muito bem. deite na forma caramelizada e leve a cozer am banho-maria cerca de 45 minutos ou um pouco mais. Verifique se está cozido com um palito. Depois de cozido, retire, deixe arrefecer e desenforme.

Se quiser pode cozer este pudim num pirex,igualmente em baho-maria, e não desenforma para ir à mesa.

Este pudim é delicioso e rentável