Tarte de Maçã

Massa para forrar a tarte:

125 g de farinha
75 g de margarina
50 g de açúcar
1 ovo
raspa de 1/2 limão
1 colher de café de fermento em pó

Deite a farinha sobre a mesa ou num alguidar onde possa amassar, abra uma cavidade ao centro e aí deite a margarina derretida e o açúcar. Amasse bem e junte o fermento, o ovo inteiro e a raspa do limão. Continue a amassar e, forme uma bola deixando repousar um pouco.

Para o creme:

75 g de açúcar
30 g de farinha ou uma colher de sopa bem cheia
1 ovo inteiro e uma gema
2,5 dl de leite
1 pauzinho de canela
1 casquinha de limão

Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açúcar com a farinha e junte os ovos. Mexa bem e depois com cuidado e mexendo sempre vá juntando o leite fervido e passado pelo passador.Leve ao lume mexendo com colher de pau para não pegar, até ferver. Retire e deite num recipiente para arrefecer.

Para completar a tarte:

3 boas maçãs, reinetas de preferência
geleia de maçã para pintar a tarte

Depois da massa ter repousado, estenda-a com o rolo com ajuda de um pouco de farinha. Forre a forma com uma camada de massa de 3 a5 cm de espessura e alise bem o rebordo da massa.
Deite dentro o creme espalhando-o regularmente. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e com elas cubra todo o creme.
Leve a cozer em forno médio, durante 30 a 40 minutos.
Depois de tirar do forno, pinte ao de leve com geleia, deixe arrefecer e sirva.


2 comentários:

Joao Rei disse...

A minha tarte preferida!

Vera disse...

experimentei esta tarte simplesmete deliciosa