Coscorões

400 g de farinha com fermento
125 g de margarina
2 ovos
1,5 dl de sumo de laranja

Deite a farinha num alguidar e amasse-a com a margarina derretida, somente morna, e os ovos. Vá juntando o sumo da laranja aos poucos. Amasse e bata muito bem.
Estenda a massa com o rolo, deixando-a bem fininha, corte rectângulos com a carretilha e dê-lhe dois golpes paralelos no centro sem deixar separar. Frite em óleo bem quente.

Calda:
250 g de açúcar
3 dl de água
vidrado de duas laranjas cortado em falhas fininhas

Leve todos os ingredientes ao lume, brando, e deixe ferver 20 minutos. Passe os coscorões pela calda ainda quente.
Sirva quentes ou frios. São óptimos das duas formas.

Nota: Pode servir os coscorões sem calda e polvilhar apenas com um pouco de açúcar. É assim que eu mais gosto.