Broinhas de Mel à Moda de Abrantes

0,5 l de azeite
1 l de água
0,5 kg de açúcar amarelo
250 g de mel
30 g de erva doce moída
10 g de canela em pó
1 colher (café) de sal
100 g de miolo de nozes
1 kg de farinha

Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.
Retire e deite a massa sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.
Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.

Nota:
Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.
Estas broinhas são típicas dos Santos mas, são excelentes todo o ano.

14 comentários:

Célia disse...

Elisa parabens, as fotos estão lindas.

Manuel Pereira disse...

Peço desculpa pelo atrevimento,mas não é puxar a brasa a nossa sardinha,mas acontece que essas broas não são nem nunca foram de Abrantes a receita claro,mas sim de Rio de Moinhos e nisso se desejar eu posso prová-lo assim como as Tigeladas,todos dizem que são as tigeladas de Abrantes, mas estão enganados eu conheci quem as faziam tb era uma familia de Rio de Moinhos que sempre se dedicaram ao fabrico de tigeladas em forno de lenha..sem mais os meus sinceros cumprimentos...Manuel Pereira

Deriva disse...

adoro estas broas dos santos...que nunca sei o nome, mas que passo o ano novo a pensar nelas. Obrigada pela receita...acho que vou experimentar fazer. :)

Alberto Tavares disse...

Eu peço desculpa mas sempre as comi em Mação. Por isso para mim são de Mação. Mas venham de onde vierem são muito boas.

Anónimo disse...

desculpe mas nos ingredientes diz mel na receita não aparece afinal onde se coloca o mel????

Unknown disse...

Está sim 250 gr de mel

Unknown disse...

Já fiz esta receita de broas e ficaram divinais são mesmo as que eu adoro

Unknown disse...

O mel junta se com os outros líquidos

maria silva disse...

É verdade sim senhor

maria silva disse...

A origem é Rio de Moinhos

Unknown disse...

Peço desculpa eu até em Genéve as comi😂😂são muito boas

Fátima Lopes disse...

Manuel Pereira, também sou do concelho de Abrantes e penso que o facto de se dizer que são de Abrantes, é porque Rio de Moinhos pertence a esse concelho, logo torna-se mais fácil para qualquer pessoa de qualquer parte do país, lembra-se do nome da cidade do que da aldeia.

Unknown disse...

Eu sempre vi a minha mãe a faze las e sou de Alvega Abrantes.

Unknown disse...

A receita da minha mãe levam café....